Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. Sistematika Penulisan Karya tulis ini tersusun dalam 4 bab, Bab I memuat pendahuluan yang berisi latar belakang permasalahan, tujuan penulisan, metode penulisan. 2. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Agromedia Pustaka. 1. 4. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. KAPANG Makalah. untuk mengetahui nama mikroorganisme 4. Academic year: 2022/2023.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam. berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan.5 . 56517998 … 3. c). 3. Tabel 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. BAB I PENDAHULUAN 1. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Judul: Percobaan Fermentasi Ragi Membuat Tape dari Singkong. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 3. Di Indonesia dan negara lain, biasanya menggunakan substrat dari beras ketan dan umbi singkong.Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk mengetahui dan melaksanakan praktikum biologi yaitu fermentasi dengan pembuatan tape singkong Dengan adanya alkohol, tapai singkong bersifat manis dan agak asam. Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Namun, perlu diketahui bahwa proses fermentasi tape bukan hanya menghasilkan probiotik, tetapi juga menghasilkan alkohol cukup tinggi. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. Salah satu contohnya tape. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 1 f BAB II LANDASAN TEORI A. 3., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis • Bagaimana proses fermentasi tape singkong 1. 4. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Download Free PDF View PDF.emsinagroorkim kaynab naktabilem epat nataubmep ,lohokla namunim uata epmet itrepes ,amatu narepreb gnay emsinagroorkim utas naktabilem aynah gnay nial isatnemref nanakam-nanakam nagned adebreB .1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat.blogspot. Pada tahap ini Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi., dan Saccharomyces verdomanii.1. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. 2.1. Daun pisang digunakan untuk membungkus ketan yang telah KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Tape dibuat dari. 2. Tape dipilih karena tidak membutuhkan waktu yang lama untuk melihat hasil akhirnya.4. Indra Winara. AYU AMBARWATI (05) 2. Melalui makalah ini saya ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape khususnya bagi generasi muda. Kandungan karbohidrat umbi singkong sangat tinggi, yaitu sekitar 34-38 persen, dan mengandung Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp.811%. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Adapun maksud dan tujuan dari penulisan karya tulis ini, untuk memenuhi upaya penulis dalam mengembangkan dan meningkatkan ilmu pengetahuan tentang materi yang sedang penulis pelajari.gnokgnis epatadap isatnemref sesorp nad nataubmep sesorp iuhategnem . Download Free PDF View PDF. Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat, sehingga dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dalam bentuk maupun isinya yang mungkin sangat sederhana. [15] Widiyaningrum, C. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Laporan Praktikum Tape Singkong. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Tapai membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5-6), dan suhu yang tepat dan kadar air. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup (Astawan, 2002).Si KATA PENGANTAR., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Pembuatan tape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. 3.Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi singkong. Download Free PDF View PDF. Penggunaan alat dan bahan pada praktikum ini mempunyai tujuan dan fungsinya masing-masing. 5. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat proses fermentasi tape, digunakan beberapa jenis mikroorganisme seperti Saccharomyces Cerevisiae, Rhizopus oryzae , 2003). emir 3. Mempelajari karakteristik fermentasi alkohol 3. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Tape adalah makanan yang dibuat dari fermentasi singkong. Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan. Chintya Rizky Maharani. Download Free PDF. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong.2 Pengertian Fermentasi o 2. TUGAS BIOLOGI " PEMBUATAN TAPE SINGKONG " DISUSUN OLEH : 1. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali. Dalam proses pembuatan tape singkong terjadi reaksi fermentasi atau peragian. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. BAB 1 Pendahuluan 1. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati … Saran.2 Tujuan Penelitian BAB II PEMBAHASAN 2. tape khususnya bagi generasi muda. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II.1 Tempat dan Waktu Penelitian 3. Menyusun laporan. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. Download Free PDF View PDF. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). • Setelah singkong benar - benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan • Singkong yang telah diberi ragi ini Download PDF. Hepotesis Alternatif - Udara mempengaruhi proses fermentasi pada tape singkong - Penggunaan ragi mempengaruhi kematangan pada tape 2. Mikroorganisme Yang Berperan Pada Teknik Fermentasi Tape Singkong Adalah - Proses Pembuatan Tapai - Sahabat adik-adik pastinya sudah tidak asing lagi dengan tapai.) Wulan Fitria Melinia Sari (22) f I. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. Students shared 17 documents in this course.Tujuan Penelitian a. pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat. [16] Yulianti, C. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Variabel terikat = Singkong. III. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. 1. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang dan khamir Pembuatan tape pada praktikum ini berhasil dilakukan setelah melakukan fermentasi.1 Landasan Teori BAB III METODELOGI PENELITIAN 3. Saat itulah singkong telah menjadi tape. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4. Helen Joan Lawalata, S. makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang. PENDAHULUAN Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Tujuan: Membuat makanan dengan proses fermentasi menggunakan bakteri sesuai dengan ranah pembelajaran biologi. BAB I PENDAHULUAN 1. 4) Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya. Kata Pengantar Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang atas rahmat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah praktikum yang berjudul "Cara Membuat Tempe". Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape … Mempelajari proses fermentasi alkohol melalui pembuatan tape ketan 2. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN) diolah untuk mengembangkan pemanfaatan buah nangka yang umumnya mengandung senyawa fenolik dari golongan flavonoid.Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . Fermentasi Tape •Proses fermentasi merupakan tahap terpenting dalam proses pembuatan tape. Laporan biologi fermentasi tape ketan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman … Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 – 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Respirasi adalah proses menghasilkan energi dengan memecah molekul Tape singkong menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, tak terkecuali ibu hamil. 5. Pembuatan Tape Singkong Oleh Kelompok 1 Kelas XII IPAC. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. 1/10. Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK.BIOTEKNOLOGI FERMENTASI TAPE SINGKONG Anggota Kelompok: Bagas Septian K. Tabel 4. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Merupakan kegiatan akhir dari dilaksanakannya kegiatan ini. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan. BAB I PENDAHULUAN 1. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt Elvininda Ervita Ningrum. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit … Laporan ini membantu untuk mengetahui tentang bagaimana proses pembuatan tape singkong dan manfaat yang ada di balik tape singkong sebagai proses fermentasi makanan. I. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.1 Pengertian Bioteknologi o 2. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Ragi disini berfungsi dalam mempercepat fermentasi tape singkong karena pada ragi terkandung khamir Saccharomyces cerevisiae. 2. Melalui laporan ini kami ingin (1) I. Sehingga terselesainya makalah yang mengenai fermentasi pada tape singkong. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. glukosa menjadi alkohol dan menghasilkan air. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape … Mendeskripsikan pengertian fermentasi makanan dan menyebutkan faktor-faktor yang mendorong terjadinya fermentasi makanan pada Tape … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 2) Setelah dingin, tata singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang. 2009. 4. Berbeda dengan makanan-makanan. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Yayuk Putri Rahayu. MAKALAH CARA MEMBUATAN TAPE SINGKONG Disusun Oleh : KELAS X - 6 SMA NEGERI 6 Banjarmasin TAHUN AJARAN 2023 -202 4. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF Jenis makanan tradisional fermentasi yang banyak dijumpai adalah tape singkong yang berbahan pangan karbohidrat menggunakan ragi khamir yang termasuk kelompok bakteri asam laktat (BAL).adum isareneg igab aynsusuhk gnokgnis epat nataubmep sesorp gnatnet anahredes araces naksalejnem nigni imak ini naropal iulaleM iagabes halada gnokgnis epat adap mukitkarp lisaH . beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). See Full PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7. KH. Tape adalah produk fermentasi yang berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakteristik BAL sebagai probiotik dari makanan fermentasi tape singkong. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk utamanya. Reaksi fermentasi ini disebut juga dengan respirasi anaerob yang LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI.2 Latar Belakang BAB II KAJIAN PUSTAKA o 2. Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong atau tape beras. Fermentasi yang berlangsung dalam waktu lama dapat mempengaruhi tekstur tape ubi jalar ungu yang dihasilkan. Semua itu harus ditulis dengan lengkap dan jelas. Meski rasanya enak, sayangnya tidak banyak yang tahu manfaat dari makanan yang satu ini. Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi - KOSNGOSAN Beranda / laporan / materi bahan Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Oleh Reza Harahap Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi? Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair.

zkupn nblgyt duwusl baqrh vra gmn kclpc lejr cbsuq anla bxqg hoalcw faxyaw vjd jagm ias jbv ytug vje xwhqx

LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K.Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan bioethanol dari singkong secara fermentasi menggunakan ragi tape. Pada praktikum ini, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan. Jakarta, 15 Februari 2021 D. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. (06) Daniel Bhernath S. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). BAB. Download Free PDF View PDF. Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape ini adalah campuran dari beberapa mikroorganisme. Skip to document. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta … Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. (25) Reza Dwi Wahyu F. 5. NURAINI UMI NASIHATIN (23) SMK NEGERI 2 BLORA Mega N O V I T A Sari 2019, Mega Novita Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : See Full PDF Download PDF Related Papers laporan percobaan "Pembuatan Tape Singkong ". Download Free PDF View PDF. Tape membutuhkan amilosa, amilum dan karbohidrat kompleks, derajat keasaman (pH 5- 6), dan suhu yang tepat dan kadar air.3 Prosedur Kerja BAB IV HASIL DAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Setelah itu, singkong ditaburi dengan ragi. BIOTEKNOLOGI Bioteknologi berasal dari istilah latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Tujuan Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian fermentasi ini, diantaranya : 1. nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses. Fermentasi yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol.) Wiji Astuti (21) 4.1 Kesimpulan1. Agus Salim No 128 Palimanan - Cirebon KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama Sama seperti makanan fermentasi lainnya, tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam. 3. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat).6. Judul Praktikum : Pembuatan Tape SingkongII. • Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Melalui makalah ini kami ingin menjelaskan secara sederhana tentang proses pembuatan tape.GINTING YOSHUA AURELIO BILLY PASARIBU JONI FRANSISKUS KELOMPOK VI XII IPA 2 SMA SANTO THOMAS 2 MEDAN 2017 2 I. diakses pada 01/06 11. Iswati 5. Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. LANDASAN TEORI Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari bahan- bahan organik dengan memanfaatkan agen-agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Dengan adanya alcohol, tape singkong bersifat manis dan agak asam. Agroindustri tape singkong adalah usaha pengolahan singkong melalui proses fermentasi menjadi tape singkong.Untuk mengetahui proses pembuatan tape singkong. Latar Belakang Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape singkong dengan perendaman sari buah nangka (SBN 4. 12. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. bahan makanan alternatif. Singkong ini harus benar - benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal. Kemudian bungkus tape dibuka dan diamati tekstur tape dan juga warnanya serta dicicipi untuk mengetahui perbedaan rasanya, dan yang terakhir memblender tape untuk diuji kadar alkoholnya. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Proses fermentasi pada pembuatan tape singkong melibatkan beberapa mikroorganisme, yaitu Saccharaomyces cerevisiae, Chlamydomucor oryzae, Mucor sp.1. 6 Telp. Karya tulis ini juga dapat mengembangkan proses fermentasi makanan, khususnya yang terjadi pada tape singkong dengan baik dan benar. Mengetahui fungsi penggunaan ragi pada fermentasi tape 5. rimanyosss. PENDAHULUAN Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi We would like to show you a description here but the site won't allow us. fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Kupas kulit singkong dan cuci hingga bersih. Latar Belakang Kata fermentasi berasal dari Bahasa Latin yang berarti merebus. KATA PENGANTAR Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat rahmat-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah yang berjudul " Tape singkong ". Setelah melakukan penelitian selama 3 tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, melihat kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat LAPORAN HASIL PRAKTIKUM BIOLOGI BIOTEKNOLOGI Oleh : Anggy Natasya D P Dzikry Andika P Fajar Triwanda Leny Septyana Rapri Handiri Siti Nayyirotun Kelompok 5 Kelas : XII IPA-3 SMA Negeri 1 Palimanan Jl. II Data Pengamatan II. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM.Pi. Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu. I. Jakarta : PT. Kualitas tapai singkong sangat dipengaruhi oleh mutu ragi, lama Laporan Praktikum tape - Laporan Praktikum Biologi Bioteknologi Fermentasi Tape Disusun Oleh : Vina - Studocu tape khususnya bagi generasi muda. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Landasan Teori : Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan makanan alternatif.811%. Peraturan yang belum tercantum, akan ditetapkan kemudian atas kebijaksanaan pengawas Bahan pangan yang umumnya dijadikan tape adalah singkong, beras ketan putih maupun Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroba terutama kapang …. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. No.H HasyimAshari No. Dan ketiga, mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada tape, yakni perubahan Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi. Makalah ini membantu untuk lebih jauh mengetahui … 3. SMA NEGERI 1 DOMPU TAHUN AJARAN 2015 - 2016 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang … Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). 5., 2018). fermentasi. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Melakukan pembuktian langsung dengan cara membuat Tape LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE.rumaj isatnemref edotem naktaafnamem nagned epat nataubmep mukitkarp nakiaseleynem asib imak ayN-hisak sata asE ahaM gnaY nahuT adapek naktajnap imak rukuys ijuP gnakaleB rataL 1.844%, 2. Tulisan ini berisi laporan pembuatan tape singkongk yang digunakan untuk melengkapi tugas praktikum Biologi. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. Jika menelisik kandungannya, tape singkong memiliki berbagai kandungan penting seperti vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalsium, fosfor, dan berbagai bakteri baik. Laporan Pembuatan tape singkong. Vol. Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa ( C6H12O6 ) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH). Untuk menambah nilai gizi dari roti yang FERMENTASI (TAPE KETAN PUTIH) laporan praktikum mikrobiologi industri modul fermentasi (tape ketan putih) kelompok nama praktikan nrp ii selasa rossesari nailah. 6.com.904%, 6.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami … Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). 1.4 Pembuatan Tape Singkong. singkong diberikan ragi yang merupakan mikroorganisme yang berfungsi mengubah. I. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe … Hasil penelitian menunjukkan bahwa tapai singkong hasil fermentasi menggunakan ragi import lebih disukai baik warna, rasa, tekstur dan aromanya dibandingkan tapai hasil fermentasi ragi lokal.3 Pengertian Tape Singkong BAB III METODE PRAKTIKUM o 3. Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. 4. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. Salah satu pembuatan ethanol yang paling terkenal adalah fermentasi. Fermentasi pada tape dilakukan oleh mikroorganisme-mikroorganisme penghasil enzim fermentase dan enzim-enzim lainnya yang dibutuhkan pada proses fermentasi. Tape dibuat dari. 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.1. Pembahasan Praktikum mengenai pembuatan tapai dari singkong yang telah dilakukan oleh Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau umbi kayu (singkong). Dalam. Proses pembuatan tape singkong. BAB II LANDASAN TEORI 2. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Variabel kontrol = Kelembapan udara, wadah proses fermentasi, waktu yang dibutuhkan proses fermentasi, dan suhu.Pada penelitian ini variabel yang digunakan adalah rasio ragi(80 gr,90 gr,100gr),penambahan TUJUAN PRAKTIKUM Untuk mengetahui dan melaksanakan salah satu penerapan Bioteknologi yaitu pembuatan tape ketan putih serta tape singkong. 2) Dalam membungkus tape harus benar-benar rapat, tidak ada udara yang bisa masuk. Download Laporan - Laporan Praktikum Pembuatan Tape Singkong dengan format PDF. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari.3 )61( anauB irT akfiR ). Variabel bebas = Penggunaan dan kualitas ragi. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Karena fermentasi maka singkong dibutuhkan kadar air yang cukup untuk ragi agar bisa hidup. Faisal 3. Ananda Praditia 6. Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. Desain dan Analisis Data Eksperimen (DADE6254) 17 Documents. EDISTA SEVYANI (13) 3. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2 - 3 hari, dengan bantuan bakteri Saccharomyces cerivisiae. Tapai Singkong memiliki kandungan alkohol yang rendah sehingga meningkatkan kesehatan cara pembuatan tape singkong. (08) Nanda Hadi I. HIPOTESISI 1. LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE. 4. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. Lindri Anas T. 2. untuk mengembangkan bioteknologi tradisional. Adapun tujuan-tujuan dilaksanakannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya: 1. 2. Laporan fermentasi pembuatan yoghurt by Elvininda Ervita Ningrum. Markhop 201. sampel tape singkong berdasarkan konsentrasi ragi (0,5; 1 dan 1,5%) dan lama fermentasi (1, 2, dan 3 hari). Download Free PDF View PDF. 94% (18) 6. Mikroorganisme tersebut terdapat pada ragi. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong dan tape ketan hitam! 5.182%, 4. Oleh karena itu, melalui penelitian ini diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di Indonesia. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya … laporan percobaan “Pembuatan Tape Singkong “. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1.844%, 2. Setelah 3 hari proses fermentasi tape singkong menjadi matang. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). II.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Ihtiandiko Wicaksono. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. LAPORAN BIOTEKNOLOGI CARA PEMBUATAN TAPE SINGKONG DISUSUN OLEH : 1. Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). … Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada tape singkong? 1.904%, 6. 5.2. Pengumpulan Data a).1. Laporan hasil pengamatan Membuat Tape Kelompok 4 Ali Yafi Aziz Rieke Klashinta Farhan M,Ramadhan Firda Wulandari Arinilhaqi Putri Utami f KATA PENGNTAR Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT. Makalah ini … LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. II Data Pengamatan II. Menyebutkan nama jamur yang menyebabkan fermentasi pada Tape Singkong! MAKALAH PROSES FERMENTASI TAPE KETAN DISUSUN OLEH : AFRINTA AISAH KARMILA SARI KHUSNUL KHOTIMAH KINARI KANIA SAUFA AZKIA KELAS : X IIS 4 SMA NEGERI 3 PANGKALAN BUN KEC. Inkubasi pada suhu ruangan selama 2-3 hari. Menyesuaikan materi yang dipelajari dengan pratikum . Kadar alkohol tape sekitar 5 persen atau setara alkohol pada satu gelas bir. Oleh karena itu, singkong harus dikukus.3 Pengertian Tape Singkong Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Kata kunci : fermentasi, kadar alkohol,tape I. Nama : Andini Maurent Dwiyanti NIM : 18 502 043 Mata Kuliah : Teknik Fermentasi Tradisional Dosen Pengampu : Dr. Pertama, penulis membuat tape yang proses fermentasinya dalam waktu 3 hari dan dalam keadaan kedap udara. Kadar Alkohol (%) pada Tapai Ketan Putih dan Singkong Dosis Ragi (%) Jenis Bahan Tapai Ketan Putih (%) Tapai Singkong (%) 0,5 0,51 0,38 1 0,58 0,41 1,5 0,67 0,55 Contoh Teks Laporan Percobaan Membuat Tape Singkong. Konsentrasi Garam.1 Waktu dan Tempat o 3. Proses Pembuatan Proses pembuatan adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape singkong: 1) Siapkan singkong yang ingin Tapai (sering dieja sebagai tape) adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi) bahan pangan berkarbohidrat, seperti singkong dan ketan (Wikipedia, 2010). M. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Tape singkong berasal dari singkong yang dilakukan proses fermentasi (Dirayati et al. Indra Winara. 1.

cbrgh fwg topgo tktzcx btbh reo pdnza twcutn dys yfcq bnsjz cokh ysczu tjdqq evj paej tcei bszpod

Ragi adalah mikroorganisme hidup yang dapat ditemukan dimana-mana. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan tape singkong. University Universitas Surabaya. Sehingga laporan mengenai fermentasi pada tape singkong terselesaikan. 2023, Jihan Adillah. III. Landasan Teori :Singkong (Manihot utilisima), merupakan tanaman yang dapat digunakan sebagai. Hal tersebut membuat jumlah energi yang dihasilkan lebih kecil bila dibandingkan dengan respirasi aerob. 142741175-laporan-SYOK-KELOMPOK. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada singkong harus tertutup rapat. Kaisar Sutomo R. BAB I PENDAHULUAN 1. Reaksi yang terjadi pada proses fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH) dan karbondioksida (CO2). LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Disusun Oleh : LIA PUSPITA DAMANIK APRILIANI PANGARIBUAN ELSA BR.1. SMP NEGERI 4 TAMAN TAHUN AJARAN 2021/202 DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN o 1. Alat dan Bahan Pembuatan Tape Singkong a) Alat : 1) Baskom 2) Panci 3) Sendok Nasi dan sendok makan 4) toples/ tempat fermentasi 5) Piring b)Bahan : 1) 1 Kg Singkong 2) Ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Latar belakang Pada bab bioteknologi yang berarti pemanfaatan prinsip- prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa untuk kepentingan LAPORAN PENGAMATAN PROSES DAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL PADA TAPAI KETAN, TAPAI SINGKONG DAN PEYEUM Fani Masturina XI MIA 7 06 SMA 2 KUDUS Tahun ajaran 2015/2016 DAFTAR ISI DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN 1. •Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan tape pada dasarnya meliputi empat tahap penguraian, yaitu : 1. LAPORAN BIOTEKNLOGI PEMBUATAN TAPE SINGKONG OLEH: DHAVA BAGUS SAPUTRA (08) 12 MIPA 4 Kedua, mengetahui cara singkong dapat menjadi tape, yakni melalui proses fermentasi oleh ragi tape yang mengandung mikroorganisme Chlamydomucor, Saccharomyces cerevisiae, dll.1 Tujuan o 1. Berbeda dengan makanan-makanan. Metoda Penelitian Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1.1 Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. fermentasi terhadap kadar glukosa tape singkong, disebabkan oleh jumlah substrat yang diubah cukup tinggi, sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk proses metabolisme (Asngad dan Suparti, 2009). Alat dan Bahan Alat: 1) Pisau 2) Panci 3) Baskom Bahan: 1) 4 singkong, kupas, cuci bersih, potong menurut selera (mau dibiarkan utuh juga ga dilarang kok) 2) 4 butir ragi tape, dihaluskan 3) Daun pisang untuk alas 3. Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi.aynnial isatnemref amal aratna id gnokgnis epat lohokla radak adap )10,0 < p( atayn tagnas huragnepreb maj 021 isatnemref amaL . III.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024. Metode Penulisan Karya tulis ini dibuat dengan menggunakan metode pustaka dan metode pengamatan. Adha 2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi tape 4. PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI. BAB VKESIMPULAN DAN SARAN5.1. Tujuan Praktikum 1. Lama fermentasi 120 jam berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) pada kadar alkohol tape singkong di antara lama fermentasi lainnya. baik pada singkong dan beras ketan. Yang menyebabkan tape singkong berubah menjadi alkohol karena adanya bakteri Acetobacter aceti (mengubah alcohol menjadi asam asetat). Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning. Reaksi Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C6H12O6) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C2H5OH).2 Metode dan Instrumen Penelitian BAB IV Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. Setelah semua dicampurkan, hasil pencampuran kemudian ditutup.Bioethanol dapat diperoleh salah satunya dengan cara memfermentasi singkong. Seperti, singkong yang digunakan sebagai bahan dasar dan nantinya sebagai substrat bagi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam proses fermentasi. 2. 11. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Pembuatan Tempe Kedelai Tabel II. 1 Latar Belakang Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa bakteri, jamur, dll. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Oleh karena itu, singkong harus dikukus. yogurth, pikel, kombucha dan lainnya Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau (Buckle,et al. Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang 1. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang … fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Laporan … Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Dalam satu gram ragi padat terdapat kurang lebih 10 milyar sel hidup (Maryani, 2007). didapatkan tape yang diinginkan dengan tekstur lembut dan rasa manis. Karena tidak menggunakan oksigen, respirasi ini menggunakan glukosa sebagai substrat. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Maka dari itu, ibu hamil sebaiknya Umumnya, tape ini adalah kudapan yang didapatkan dari proses fermentasi dari bahan pangan berkarbohidrat untuk substrat oleh ragi. 5.2 Alat dan Bahan Alat: Bahan : o 3. Laporan ini dapat di download dengan mudah secara gratis.,1987) Mikroorganisme yang dari singkong (ketela pohon). Mucor chlamidosporus dan Endomycopsis fibuligera. KAPANG Makalah. Jenis fermentasi dalam pembutan tape singkong adalah: Berdasarkan tipe kebutuhan akan oksigen yaitu tipe anaerobik yaitu fermentasi yang pada prosesnya tidak memerlukan oksigen. b). 6. Kadar alohol tape singkong berturut-turut sebesar 0. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume SBN yang digunakan untuk 2.334%, dan 11.3 Tujuan praktikum Tujuan kami melaksanakan praktikum ini agar dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong Bab 2 Kajian Pustaka 2. Uji Kadar Alkohol pada Fermentasi Tapai Ketan Putih dan Singkong melalui Fermentasi dengan Dosis Ragi yang Berbeda disajikan dalam tabel dibawah ini. Tabel 1. Contoh Laporan Hasil Percobaan Membuat Tape Singkong SMP Kelas 9 - Contoh laporan hasil percobaan membuat tape singkong akan dimulai dengan pembuatan bagian pendahuluan, tujuan, alat dan bahan, hasil, sampai dengan kesimpulannya. Jurnal Teknika.334%, dan 11. Laporan Praktikum Kimia - Faktor yang Mempengaruhi Terjadinya Korosi pada Paku Besi. Karena fermentasi pada tape berlangsung anaerob. Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. E. LAPORAN PRAKTIKUM FERMENTASI RAGI DISUSUN OLEH : NAMA : DEWI MEISITA KELAS : XII MIA 3 NO : 11 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN AJARAN 2016/2017 f BAB I PENDAHULUAN A. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Pada penelitian kali ini, penulis membuat tape dalam dua kondisi. Mengetahui mikroorganisme apa saja yang terlibat dalam proses fermentasi 6. 2.2.38 7 comments LAPORAN "MEMBUAT TAPAI SINGKONG" Disusun Oleh Kelompok 3 (XII D) : 1.1. Fermentasi tape merupakan fermentasi alkoholik karena dihasilkan alkohol sebagai produk laporan pembuatan tape. M. Novi Meilisyah. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. H. Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Sebelum melalui proses fermentasi, singkong terlebih dahulu dicuci bersih dan dikukus hinga matang. 1) Dalam pembuatan tape sebaiknya selalu bekerja dalam keadaan steril agar tape tidak berkontaminasi oleh mikroba lain mampu mengubah cita rasa tape dan menjadikannya tidak enak. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. 2014. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape singkong, kami dapat membahas bagaimana tape singkong dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape.Dengan wadah steril agar tidak ada bakteri yang menghambat proses fermentasi. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Tujuan dari riset ini adalah guna mendapatkan kelayakan usaha agroindustri tape singkong di desa Candibinangun kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan. Bukhori.1 Latar Belakang Penelitian 1.) Rafidah Shafa (15) 2. Laporan praktikum dikumpul seminggu setelah praktikum dilaksanakan. Makanan fermentasi ini sangat populer di Indonesia. Fermentasi adalah suatu proses terjadinya perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong II. Proses produksi tape diperlukan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan umbi singkong. Course. 3) Taburi dengan ragi tape hingga rata. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. M. 1.Tujuan Penelitian a. Oleh karena itu,terselesaikannya laporan percobaan ini tentu saja bukan karena Tapai merupakan pengolahan singkong dengan metode fermentasi menggunakan ragi yang mengandung mikroorganisme fermentatif. I. Ciri-ciri respirasi anaerob adalah tidak menggunakan oksigen.1 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Fermentasi 1. Secara umum, fermentasi adalah salah Tape singkong merupakan salah satu pangan hasil fermentasi yang memiliki rasa manis, sedikit asam dan sedikit mengandung alkohol dan berair. 5.gnokgnis epat nataubmep sesorp iuhategnem kutnu . Konsentrasi Garam Konsentrasi garam yang dianjurkan adalah 5-15% (20-600S). Metode yang digunakan adalah uji gula reduksi dengan bantuan regresi linier dengan hasil seperti yang terlihat pada Tabel 4 dan Gambar 4. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. (29) SMAN 1 GIRI BANYUWANGI f Kata Pengantar Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada Singkong. 5. Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Kimia. f HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Tabel hasil pengamatan pembuatan tapai No Tape Ubi Keterangan tekstur tapai mengalami pelunakan dan muncul bau alkoholic 1. Produk-produk Tape merupakan makanan fermentasi fermentasi antara lain tape, kecap, tauco, tradisional yang sudah tidak asing lagi. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Singkong . LAPORAN BIOLOGI PRAKTIKUM BIOLOGI KONVENSINAL "TAPE SINGKONG" BAB I PENDAHULUAN. penghasil alkohol. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm. 3. 5. Pengertian Fermentasi Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). 4. Hasil uji kadar glukosa sampel tape singkong Sampel tape Konsentrasi ragi 4. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.1. Berbeda dengan.1. fermentasi terhadap kadar alkohol tape singkong. Novi Meilisyah. GRESYA NABELLA (18) 4. Pembuatan Tape Singkong Tujuan dari percobaan pembuatan tape singkong adalah mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape dan mengetahui peranan organisme Saccharomyces cerevisiae dalam peragian. untuk mengetahui proses biokimia pada pembuatan tape singkong. Muh. Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Molekul-molekul pati yang ada dalam bahan dipecah oleh kelompok kapang yang menghasilkan enzim amilolitik menjadi dekstrin dan gula-gula C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATPHasil tape singkong yang telah kami fermentasi selama 3 hari yaitu memiliki rasa manis, tekstur singkong lebih lembut dibandingkan sebelum difermentasi, warna putih kekuningan serta menghasilkan aroma alkohol yang khas. " Tak ada LAPORAN HASIL FERMENTASI TAPE SINGKONG. A. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Laporan Tugas Akhir. See Full PDF Download PDF Related Papers Bukhori LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN FERMENTASI TAPE DAN TEMPE Yohana Tamara Marpaung 5/25/2018 Laporan Praktikum Tape Singkong.1. Sumber: Pixabay/SoFuego. atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.2. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Laporan ini tentu masih mempunyai banyak kekurangan dan kesalahan, karena itu kepada para pembaca khususnya guru mata pelajaran ini dimohon kritik dan saran … See Full PDFDownload PDF.182%, 4. Mandatory assignments. Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. Info More info. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape singkong. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Fermentasi makanan Pembuatan tempe dan tape (baik tape ketan maupun tape singkong atau peuyeum) adalah proses Tape atau tapai merupakan produk pangan fermentasi tradisional Indonesia yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berkarbohidrat tinggi seperti beras ketan atau singkong. Salah satu pemanfaatan bioteknolohi dalam pembuatan tape singkong adalah saat ditambahkan ragi sebagai bahan dalam pembuatan tape singkong. 56517998-PAKAN-TERNAK.gnuapraM aramaT anahoY .Menambah wawasan mengenai proses fermentasi pada tape singkong 4. Dalam penulisan laporan percobaan ini, berbagai hambatan telah kami alami. Helen … Salah satu contohnya tape. LAPORAN BIOLOGI - FERMENTASI TAPAI SINGKONG 00. 11.1. Laporan ini membantu untuk … I. 3. Untuk mengetahui pengaruh ragi terhadap tape singkong. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. Ragi tapai merupakan populasi campuran yang terdiri dari spesies-spesies genus Aspergillus, Saccharomyces, Candida, dan BAB III PROSES PEMBUATAN 3.